vendredi 15 juillet

Emilie - Dublin

Salut tous le monde, Voici des nouvelles fraîches de Dublin, (bien qu'on ait eu quatre jours d'été et de chaleur).  Je viens de commencer en cuisine. Et trop contente car un peu marre de faire toujours pareil et de l'équipe de salle. Je dirais que je me fais exploiter comme il faut donc heureuse de changer un peu d'air (des journées de 14h avec juste 10 min pour manger et parfois quand même certains jours 30 min de pause, ça fait beaucoup. Mais ne l'oublions pas, trois jours de congés pour profiter du pays... [Lire la suite]
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jeudi 16 juin

Alexandre - Amuses bouches et Cie

  Bon alors, la dernière fois que j'ai posté, c'était avant de partir ! Désolé d'avoir été si long à donner de mes nouvelles à la Communauté lol. Quand je suis arrivé, l'accueil dans mon entreprise a été strict dès le début : "Demain, tu viens pour 15H00 en cuisine" (ok, d'accord, je devais commencer le 9 et pas le 6 lol) Décalage horaire dans la gueule, j'ai donc commencer mon stage le lendemain... Le travail a été dur au début, une concentration maximale est de rigueur, tant pour la mise en place que pour le service. Mon... [Lire la suite]
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jeudi 09 juin

cecilou - espagne

hola todos! j'espere que vous allez bien et que vos stages se passent bien! pour ma part tout ce passe pour le mieux je suis toujours en cuisine (et jusqu'a la fin du stage en faite!) j'ai passé tout le mois de mai au poisson car c'est le plus interessant ici! et ce mois si je vais faire les entrées-desserts puis les petits -dej, ensuite les viandes et les paellas! et Juillet-Aout c'est un buffet avec plancha et barbecue devant le client! Ici ce n'est pas de la cuisine gastronomique avec pleins de decors etc. mais c'est de la... [Lire la suite]
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mardi 07 juin

Hélène B - changement de poste

Coucou la ribambelle !!!!! J'pespère que votre stage se passe bien et que vous commencez à vous y faire la main !!! Nan parce que ça fait déjà plus d'un mois mine de rien, ça passe hhhultra vite eh faut faire le CEPET mince !! zut de crotte c'est pas facile Pour ma part, alors que je viens enfin de comprendre vraiment le fonctionnement en salle et à être contente (pck à la base je détestais le service...), je change de poste jeudi matin, pour attérir en cuisine :) Pierre PlanPlan prendra ma place en salle. C'était un mois... [Lire la suite]
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dimanche 05 juin

LucieD - dingue comme le temps file entres nos mains!

Salut la compagnie!! bah voila, j'ai un peu de temps pour écrire (et internet^^)Premièrement j'espère vraiment que vos stages se passent bien et que vous apprenez encors et encors des truc intéressants! Pour ma part, j'ai finit mon passage au garde-manger la semaine dernière par (encors) des amuses bouches et un service Chaud mais qui c'est bien finit mardi, j'ai démaré aux viandes avec une boule à l'estomac quand mon chef de partie m'a fait ouvrir le colis avec le cochon de lait entier et m'a demandé de tenir la tête pour qu'il la... [Lire la suite]
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dimanche 22 mai

Mélanie - LYON

Bonjour la compagnie ! Un peu de nouvelles de mon stage pour ceux que ça intéresse : Demain j'attaque ma dernière semaine aux étages. Ouf parce que j'en peux plus ! Je suis crevée, cassée de partout, fatiguée de courir après les informations, choquée de la non pédagogie du personnel de l'établissement. Ici la devise c'est "Démerde toi". Je fais donc avec, enfin du moins j'essaie ! Enfin bref, je passe en service gastro le 1er juin, à voir. En tout cas je rêve de vacances ! Je pense que vous aussi =) Courage !
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jeudi 19 mai

Géraldine - nouveau stage

Hola todos! Pour ma part j'ai changé de stage, pour des raisons que je ne vais pas écrire sur ce blog histoire de faire plaisir à notre cher lycée. Du coup je suis maintenant au resto Le Dix Vins à Grenoble, et j'ai fait mon premier jour ce matin...au top!=)  En gros je vais être leur pâtissiere pendant tout le stage, pour le moment il y a encore l'autre patissier mais à partir du 1er juin il s'en va et du coup je tiendrai le poste seule!=) C'est pas de la grande gastronomie mais c'est un resto familial à l'ambiance super sympa.... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai

Emilie - Welcome to Dublin

Salut tout le monde, Alors ça y est moi aussi je peux écrire car j'ai enfin commencé mardi. Je suis à Dublin au restaurant Bon appétit, 1 macaron. Je travaille deux mois en salle et après en cuisine. L'équipe est vraiment très sympa, le travail aussi. Je prends les commandes, je présente les plats avec mon super accent français mais ça va. Je travaille beaucoup avec la phonétique alors c'est assez drôle, y a un pain je n'ai toujours pas compris son nom alors je le dis toujours de façon différentes. Et on a aussi un pain aux olives... [Lire la suite]
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jeudi 12 mai

LucieD - et ça continue encore et encore !!

Oui, bon c'est que le début vous allez me dire!!pas de quoi s'affoler quant aux répétitions des tâches chaque jour...je démarre le matin par au moins 30min voire 1h a laver, ranger, trier re-trier et ranger les "herbes". Passionnant non?! j'ai appris ce qu'est la mizuna    la red chard  la tétragonne... et j'ai la joie de m'occuper de roquette, mesclun, menthe, basilic, coriendre, tym, etc...un jour je saurai leur parler à force de les cotoyer XDm'enfin au moins c'est joli ce qu'ils en font! c'est un agrément que... [Lire la suite]
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mardi 10 mai

Hélène B - Premiers jours à Atmosphères

       Coucou la ribambelle !!! Bien déposée au Bourget du Lac avec Pierre PlanPlan ! Comme des sacs ! : "mettez vos affaires là et pour le logement, on a pas le temps, allez travaillez ! " (en gros) "Bonjour Delphine (qui est déjà partie), ravie d'être ici... " heureusement après 1 semaine ca va mieux. L'Atmosphère se réchauffe... Mais à la différence de l'arrivée de Pierrot, j'ai été acceuilli par Sébastien, le serveur, qui m'a fait visiter et présenter la brigade, puis Isabelle, la sommelière, est... [Lire la suite]
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