mardi 02 août

Hélène - Pâtisserie

Salut la compagnie !

Après un bon mois et quelques jour au garde manger, me voilà passée en pâtisserie avec une super "formatrice" Chloé qui m'apprend pleins de gourmandises, avec patience et fermeté. Plus que 3 semaines seulement, ça passe à une vitesse ! Je suis creuvée, 13h par jour et 1h ou 2 seulement pour se reposer l'après-midi, vraiment c'est pas facile, le temps de plus rien. Mais c'est chouette j'en bave et ça fait trop du bien finalement ! Ca renforce !!! Vivement les vacances pour bosser à fond sur le CEPET !

Voici quelques photos des entrées et desserts...

P1030989 Pêches jaunes, sorbet verveine, biscuit moelleux au citron

P1030995 Sèches, tomate séchée, olive noire, basilic, gelée d'eau de tomate

myrtilles sauvages, sorbet kalamansi myrtilles sauvages, sorbet genièvre, opaline et crème kalamansi

Posté par 1bts à 21:35 - Permalien [#]
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